Składniki

• Składniki na marynatę:
• 1 kg boczku
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 liści laurowych
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 3-4 łyżki soli
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego (ew.maggi)
• Składniki do natarcia boczku :
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego/maggi
• Szczypta papryki ostrej