Składniki

• Szynka z młodego dzika bez kości
• Czosnek, pieprz cayenne, rozmaryn, pieprz kolorowy , oregano, kurkuma, gorczyca, kozieradka, kmin rzymski, imbir
• Gałązka świeżej kolendry (najlepiej z nasionkami)
• Kilka liści bazylii
• Kieliszek madery
• 5 - 6 łyżek miodu
• 10 dag masła sklarowanego
• Winne jabłko
• Pół kg jeżyn