Składniki

• 1 kg dojrzałych i mięsistych pomidorów ,
• Mała cebula (najlepiej cukrowa),
• Strąk czerwonej papryki ,
• Pół dużego ogórka wężowego,
• 1-2 ząbki czosnku ,
• Kromka pszennego chleba bez skóry,
• Łyżka białego octu winnego,
• Łyżka oliwy z oliwek ,
• Ok. 1/3 szklanki zimnej wody do rozrzedzenia,
• Szczypta cukru,
• Sól , pieprz,
• Opcjonalnie szczypta ziół prowansalskich .