Składniki

• 0,5 kg filetu z łososia
• 1 świeży ananas
• Świeżo mielona sól morska
• Marynata:
• Sok z 1 pomarańczy
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 1 łyżka miodu
• 1 mała papryczka chilli
• Sałatka:
• Garść rukoli
• Garść botwiny (tylko liście)
• 1 kulka mozzarelli w zalewie
• 1 dojrzały owoc mango
• 2 brzoskwinie
• 2 morele
• Truskawki (opcjonalnie)
• Świeże listki mięty
• Sos do sałaty :
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka musztardy francuskiej