Składniki

• 1 filet z kurczaka lub 1 polędwiczka wieprzowa
• Sól
• Pieprz
• Pieprz ziołowy
• 2 jajka
• Mąka
• Olej do smazenia
• Panierka:
• 150 g pistacji
• 50 g orzechów nerkowca
• 1 mała cebulka
• Gałązka rozmarynu
• Kilka gałązek tymianku
• Kilka gałązek oregano
• Garść lisci bazylii cynamonowej (można użyć cytrynowej)
• Płaska łyżka mąki
• Łyżka bułki tartej
• Gratin:
• Kilka ziemniaków
• 2 mini cukinie
• 1 małą cebulka
• 2 plastry sera zółtego
• Zioła prowansalskie
• 200 ml śmietanki 18% lub 30%
• Sos:
• Kilka suszonych pomidorów
• Pół cebuli
• 50 ml win białego