Składniki

• Na ok 70 pierogów
• Ciasto:
• 3 szklanki mąki pszennej + 1 szklanka do podsypywania przy wyrabianiu i wałkowaniu
• 1 jajko
• 1 płaska łyżka soli
• Szklanka przegotowanej letniej wody
• 2 łyżki oleju
• Farsz:
• Ok. 70 dkg obranej i ugotowanej wątróbki
• Ok. 0.5 kg ugotowanych ziemniaków
• 3 cebule średniej wielkości
• 125g masła
• Sól , pieprz
• Omasta:
• 3 cebulki