Składniki

• Na ciasto:
• 1 szklanki cukru
• 1 szklanka cukru brązowego
• 1 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 4 jajka w tmp. pokojwej
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 ,5 szklanki + 1 łyżka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 szklanki suszonych śliwek drobno posiekanych
• 75 g płatków migdałowych
• 0,5 kg startej marchewki
• 1 szklanka pokrojonego w kostkę ananasa
• 0,5szklanki wiórków koksowych
• Na masę:
• 500 g gęstego serka śmietankowego o smaku waniliowym w temp. pokojowej
• Łyżka masła w temp. pokojowej
• 1 łyżka ekstraktu wanilii
• Dekoracja
• Pół szklanki świeżego ananasa
• Domowy dżem z borówek do przełożenia- 3-4 łyżki
• Ok. 75 g płatków migdałowych