Składniki

• 1 opakowanie mieszanki MEKSYKAŃSKIEJ u mnie- Hortex
• 1 cukinia młoda
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• Sól morska do smaku
• Papryka ostra do smaku
• Pieprz kolorowy z młynka do smaku
• Ketchup paprykowy-(u mnie domowej roboty) lub inny ostry
• 100 g sera żółtego
• Naleśniki:
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• Szczypta soli
• 1 łyżka oliwy
• Folia aluminiowa do zawiniecia