Składniki

• Na poolish :
• 2 g świeżych drożdży (lub 1 g czyli ¼ łyżeczki suchych)
• 125 g / 125 ml ciepłej wody
• 125 g mąki pszennej (T55)
• Ciasto właściwe :
• 300 g mąki pszennej (u mnie T820)
• 5 g (1 łyżeczka) soli
• Ok. 220 – 240 ml ciepłej wody
• 80 g (2/3 szk) chipsów czekoladowych (pół słodkich) -( Dałam startą czekoladę )
• 200 g (1 1/3 szklanki) rodzynek koryntek
• 20 g (2 ½ łyżki) gorzkiego kakao