Składniki

• Zaczyn:
• 300g białej pszennej mąki chlebowej
• 195g wody
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 2 gramy drożdży świeżych lub 1/8 łyżeczki drożdży instant
• Ciasto na bagietki:
• 550 g białej pszennej maki chlebowej
• 150 g maki pszennej razowej
• 415 g wody
• 18 g soli morskiej
• 15 g świeżych drożdży lub 1 1/2 łyżeczki drożdży instant
• Rozczyn z drożdży
• Dodatki:
• 150 g sera koziego twardego, pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią