Składniki

• Na zakwas:
• 1 kg buraki czerwone
• 1 litr woda
• 2 ząbki czosnek
• 2 sztuki listek laurowy Prymat
• 2 ziarna ziele angielskie całe Prymat
• 2 ziarna pieprz czarny ziarnisty Prymat
• Na barszczyk:
• 2 sztuki buraki czerwone
• 1/2 litr woda
• Do smaku sól
• Do smaku pieprz