Składniki

• 1 kg buraków
• ½ pietruszki
• 1/8 selera
• 2 duże marchewki
• 1/3 pory ( zielone części )
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• 1 goździk
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej ( wg upodobania )
• Maggi w płynie do smaku
• Sól
• Cukier
• 4 szklanki wody
• 1/2 szklanki wywaru z gotowania grzybów
• 1 szklanka zakwasu na barszcz ( z przepisu ,,Zakwas na barszcz czerwony wersja 3")
• 40 uszek z grzybami ( z przepisu ,,Uszka mocno grzybowe