Chleb z twarożkiem, na zakwasie
15 składniki
Chleb z twarożkiem, na zakwasie. W jednej misce wymieszać mąkę żytnią z otrębami i wodą, przykryć szczelnie pokrywką. W drugiej... Sprawdź!
Składniki
- Zaczyn:
- 181 g mąki żytniej chlebowej
- 145 g wody
- 2 łyżki zakwasu żytniego
- Namaczanka:
- 130 g mąki żytniej typ 2000
- 50 g otrębów żytnich
- 227 g wody
- Ciasto właściwe:
- 545 g mąki pszennej typ 650
- 150 g twarożku mielonego
- 28 g mleka w proszku
- 264 g wody
- 17 g soli
- 5 g drożdży suchych
Udział:
0
8
0
Uwagi