Składniki

• 1 pierś z gęsi
• 1 noga z gęsi
• 1 cebula
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 łyżki oleju
• Sól
• 1 burak pieczony
• Pietruszka świeża
• 5 oliwek zielonych
• Kawałek ogórka zielonego
• Sos żurawinowy:
• 15 dkg żurawiny świeżej
• 1/2 pomarańczy
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 3 łyżki wina czerwonego półwytrawnego
• Szczypta cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej