Składniki

• 4-5 twardych gruszek
• 25 dag wątróbki drobiowej
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki estragonu
• 1/2 szklanki czerwonego wtrawnego wina
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 1 jajko
• 1 liść laurowy
• Sól do smaku
• Pieprz czarny świeżo mielony do smaku
• Mały słoiczek konfitury żurawinowej