Składniki

• 1,5kg kapusty kiszonej
• 1 mała biała kapusta
• 3 duże cebule
• 1 małe pęto kiełbasy jałowcowej podsuszanej
• 15 dag wędzonego boczku
• Pierś z kurczaka z rożna
• 2 grube plastry grillowanej karkówki
• 2 skrzydełka i udko z rosołu
• 2 szklanki suszonych grzybów
• 5 suszonych śliwek
• Po kilka ziaren ziela angielskiego i jałowca
• Kilka listków laurowych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 duzy pomidor
• 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu
• Garść suszonych jabłek
• Majeranek
• Kminek
• Pieprz czarny z młynka, grubomielony
• Pieprz ziołowy
• 2 szklanki rosołu drobiowego, w którym wygorowałam wędzone kości wołowe - z kości udało mi się wyskubać jeszcze sporo mięsa, które też poszło do bigosu
• Oliwa do smażenia