Szybki żur Eli z topinamburem

Name: Szybki żur Eli z topinamburem
Cuisine: None
Ingredients: 1.5 kg topnambura — None None; 25 dkg boczku wędzoneg — None None; 1/2 litra zakwasu na żur — None None; 2 kostki bulionu grzybowego — None None; pieprz — None None; magii — None None