Składniki

• Ciasto:
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki zimnej wody
• 140 g masła
• Szczypta soli
• Masa migdałowa:
• 200 g mielonych migdałów kalifornijskich
• 2 żółtka
• 2 białka
• 8 łyzek cukru drobnego
• 10 g cukru waniliowego
• Dodatkowo:
• 1 kg dojrzałych gruszek