Składniki

• 1 szklanka startej marchewki,
• 2 jajka ,
• 1/2 szklanki oleju,
• 90g cukru
• 240g mąki ,
• 1/2 łyżeczka soli ,
• 1 łyżeczka cynamonu ,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów,
• 1 łyżka rodzynek,
• 3 łyżki mascarpone,
• 6 łyżek cukru pudru,
• 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego,
• Kilka orzechów włoskich do dekoracji,
• Listki mięty do dekoracji