Składniki

• Porcja dla 3 - 4 osób:
• Ok. pół kilograma łopatki wieprzowej (radzę wziąć większy kawałek - lepiej się piecze i lepiej marynuje, a reszta nada się do pieczywa na zimno)
• 3 marchewki
• Duża pietruszka
• Pół selera
• Duża bulwa kalarepy
• Szklanka wywaru mięsnego
• Szklanka czerwonego wina
• Dwie szalotki
• Dwa ząbki czosnku
• Łyżeczka mąki
• Łyżka majeranku
• Oliwa do smażenia
• Łyżeczka miodu
• 2 - 3 łyżki musztardy
• Sól , pieprz - do smaku