Składniki

• 3 kg cukinii
• 500 g marchewki
• 500 g cebuli
• 6 łyżek soli
• 1 kg żółtej papryki
• Olej
• Zalewa:
• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki mielonego chilli
• 3 łyżeczki białej gorczycy
• Kilka liści laurowych
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego