Składniki

• Na risotto dla 3 osób:
• 3/4 szklanki ryżu arborio
• 1 czerwona cebula
• 3 sprawione kalmary
• 3 ząbki czosnku
• Pół pęczka pietruszki (natki)
• Szklanka białego wina
• 3 szklanki wywaru - najlepiej rybny (ja wykorzystałem wywar, w którym gotowały się krewetki - dosolony do smaku) lub warzywny
• Oliwa z oliwek - 3 - 4 łyżki