Składniki

• Składniki na ok. 2 kg kiełbasy.
• Ok. 1,5 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
• Ok. 40 dag wołowiny (użyłem pręgi wołowej)
• Ok. 40 dag podgardla wieprzowego (może być słonina - bo podgardla nie dostałem)
• 3 - 4 łyżeczki peklosoli
• 5 - 6 ząbków czosnku
• Łyżeczka grubej soli morskiej
• 2 łyżki majeranku
• 1 - 2 łyżki pieprzu
• 3 - 4 kulki jałowca
• Pół łyżeczki cząbru
• Ok. 6 - 8 mb jelit wieprzowych lub innych osłonek.