Chleb na zakwasie ''Rolls-royce''
19 składniki
Chleb na zakwasie ''Rolls-royce''. Wieczorem należy przygotować 3 miski. Do jednej wrzucić składniki na BIGĘ, do... Sprawdź!
Składniki
- BIGA
- 85 g mąki pszennej typ 650
- 20 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 60 g wody
- 0,2 g świeżych drożdży
- 0,2 g soli
- POOLISH
- 105 g mąki pszennej typ 650
- 115 g wody
- 0,2 g drożdży
- ZAKWAS
- 170 g mąki pszennej typ 650
- 40 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 105 g zakwasu dokarmionego 10-12 h wcześniej
- CIASTO WŁAŚCIWE
- 5 g świeżych drożdży
- 540 g mąki pszennej typ 650
- 320 g wody
- 22 g soli
Udział:
0
13
0
Uwagi