Składniki

• /6 porcji/
• 500 g drobnego makaronu Anelletti czyli małe pierścienie / użyłam Ditali/
• 250 g mielonego mięsa wieprzowego
• 250 g mielonego mięsa wołowego
• Kawałek selera naciowego
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Kilka liści świeżej bazylii
• 2 listki laurowe
• 2 goździki
• Szczypta cukru
• 100 g sera Grana Padano/lub parmezan/
• 1/2 szklanki białego wina wytrawnego
• 14 plasterków bakłażana / 3-4 szt/ plus jeden bakłażan na wierzch
• 300 g sosu pomidorowego
• Bułka tarta do formy
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 250 g mleka
• Gałka muszkatołowa /do smaku/
• Sól i pieprz do smaku
• Kilka liści świeżej bazylii lub pietruszki do dekoracji