Składniki

• 1/2 cebuli
• Ok. 1/2 kg leśnych grzybów
• Olej do smażenia
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Ok. 80 dkg wieprzowej szynki
• 1/2 łyżeczki całej kolendry
• 6 ziarenek owoców jałowca
• 1/4 łyżeczki czarnego ziarnistego pieprzu
• 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka pomidorów suszonych z czosnkiem i bazylią
• 2 łyżki przyprawy do mięs
• 3 łyżki oleju
• 2 kromki pszennego chleba tostowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
• 1 garść świeżej rzeżuchy
• 2 łyżki masła