Składniki

• Ciasto:
• 8 żółtek z jajek ugotowanych na twardo
• 300 g palmy
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Skórka starta z jednej cytryny
• Krem:
• 500 ml mleka
• 500 ml śmietany kremówki
• 6 surowych żółtek
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 200 g palmy
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• Pomarańczowy karmel:
• 100 g cukru
• 2 pomarańcze
• Szczypta chili
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki wódki
• Ganasz:
• 200 g czekolady deserowej lub gorzkiej
• 200 ml śmietany kremówki