Składniki

• 40 dag mrożonych podgrzybków – u mnie krojone, zamrożone na surowo
• 2 szklanki ryżu arborio
• 1 cebula
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 3/4 szklanki białego wina
• Około 5 szklanek bulionu warzywnego
• 4 dag drobno startego parmezanu
• Natka pietruszki do posypania
• Ewentualnie sól do smaku