Składniki

• /2 porcje/
• 3 młode, zielone cukinie
• Ok. 150 g świeżej ricotty
• 1 jajko
• 2 -3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki startego parmezanu
• Szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka posiekanych listków świeżego tymianku , majeranku , oregano /całe listki do dekoracji/
• 2 łyżki oliwy z oliwek / lub dowolny olej/
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 50 g mozzarelli
• Sos:
• 300 g pomidorów w zalewie
• 1/2 cebuli
• Kawałek marchewki
• Kawałek selera naciowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Szczypta cukru