Surogat pierogów ruskich

8 składniki

Surogat pierogów ruskich. Bakłażany kroimy w plastry. Ser rozdrabniamy widelcem i doprawiamy solą i rozmarynem z jednej gałązki.... Sprawdź!

(na 2 porcje)
Kilka ziemniaków - około 3 średnie
Pół bakłażana
300-350 g twarogu
Sos beszamelowy (łyżka masła, płaska łyżka mąki, 3/4 szklanki mleka, szczypta soli )
Kawałek mozzarelli do pizzy (lub innego sera do zapiekania)
2 gałązki świeżego rozmarynu (można go zastąpić suszonym), sól
Olej