Składniki

• 1 udko z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszki
• Kawałek selera
• 1/4 pora
• 1 mała cebula
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna pieprzu czarnego
• 2 ziela angielskie
• 1 goździk
• 2,5 szklanki wody
• 4 łyżeczki żelatyny
• Sól
• Maggi w płynie lub gałązki świeżego lubczyku
• Kilka łyżek koncentratu barszczu czerwonego
• Natka pietruszki do dekoracji
• Chrzan tarty doprawiony cytryną , cukrem i solą ( gotowy)