Składniki

• 1 indyk ok 4,5 kg
• 0,3 kg serc z indyka
• 0,3 kg żołądków z indyka
• 0,2 kg wątróbki drobiowej
• 0,10 kg kaszy gryczanej
• 1 bułka kajzerka
• 1 jajko
• 1 pęczek pietruszki natki
• 1 garść szałwi
• Sól
• Pieprz
• Papryka słodka mielona
• 4 łyżki majeranku
• 3 pomarańcze
• 1 cytryna
• Ok 150 gr masła