Składniki

• 1 karkówka ( 1,8 kg )
• Zalewa :
• 3 l wody
• 1 główka czosnku
• 1/2 łyżeczki ziarnistego pieprzu kolorowego
• 3 liście laurowe
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• 1/3 szk soli
• 150 g musztardy chrzanowej
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• Kilka suszonych papryczek peperoncini