Składniki

• 1 duże udo kurczaka ( ok.40 dag) lub 2 mniejsze
• 3 średnie marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1/4 średniego selera ( wielkości pietruszki)
• 1/2 dużego pora ( połowa zielonej części i połowa białej)
• 3 szalotki lub 1 biała cebula
• Kawałek białej kapusty taki jak w kupnej włoszczyźnie
• 1 kapelusz suszonego grzybka
• 1 liść laurowy
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• 2 ziela angielskie
• Sól
• 1 goździk
• 4 szklanki wody
• Świeży lubczyk
• Chrzan tarty jako dodatek
• Musztarda jako dodatek