Składniki

• 1/2 kg małych śledzi
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka owoców jałowca
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 2 cebule czerwone
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• Mąka pszenna do obtaczenia
• Olej do smażenia
• 300 ml octu winnego
• 150 ml wody