Składniki

• 50 dag udźca z jelenia
• Przyprawa do dziczyzny (lub staropolska)
• Nadzienie:
• 300 g ugotowanych grzybów suszonych (mogą być wyjęte z zupy grzybowej)
• Szklanka kapusty kiszonej
• 6 łyżeczek musztardy
• 6 plasterków boczku wędzonego
• Sól
• Pieprz
• 3 łyżki mąki pszennej
• Olej do smażenia
• Rosół do duszenia
• 2 listki laurowe
• 4 ziela angielskie
• 4 ziarna pieprzu
• 150-200 g śmietany 18%