Składniki

• 1 kg oczyszczonych żołądków wieprzowych
• 30 dag kości wieprzowej od schabu
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1,5-2 l wody
• 2 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• 3-4 ziarna pieprzu
• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżeczki papryki mielonej ostrej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szkl śmietany
• 1 łyżka maki pszennej
• Sok z cytryny do smaku
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• 1 łyżka natki pietruszki