Składniki

• 1 szklanka mąki żytniej razowej typ 2000
• 1 szklanka otrębów owsianych
• 1/2 szklanki zarodków pszennych
• 50 g świeżych drożdży
• 1 płaska łyżka soli
• 1/4 szklanki kaszy kuskus
• 1,5 szklanki wody
• Ok. 3 szklanki mąki pszennej typ 650
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 200 g śmietany homogenizowanej 12 %
• Białko do posmarowania wierzchu
• 1 łyżeczka cukru