Składniki

• Ok. 1 kg schabu bez kości
• 1 łyżeczka całej kolendry
• 10 ziarenek jałowca
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1 mały liść laurowy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki przyprawy do pieczeni
• 6 łyżek oleju
• 90 g musztardy kremskiej
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1,5 łyżki soli peklowej
• 10 dkg suszonych pomidorów
• 1 średnia czerwona cebula
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 pęczka świeżej bazylii
• 3 łyżki oliwy
• Szparagi marynowane - wg uznania
• 1,5 szklanki kaszy kuskus
• Bulion wieprzowy - wg uznania
• Natka pietruszki - wg uznania