Składniki

• 1,3 kg schabu środkowego bez warkocza
• Suszone morele bez pestek – u mnie 6 dag
• Suszone śliwki kalifornijskie bez pestek – u mnie 8 dag
• Marynata:
• Płaska łyżeczka białej gorczycy
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
• Szczypta świeżo otartej gałki muszkatołowej
• Szczypta mielonego cynamonu
• Łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 0,5 łyżeczki chili
• 1,5 łyżeczki soli
• Łyżka oleju rzepakowego
• Łyżka miodu lipowego
• Łyżka octu spirytusowego
• Duży ząbek czosnku