Składniki

• Boczek 1,5-1,8 kg
• 3 cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• 1/2 szklanki octu winnego
• 1/2 szklanki jasnego piwa
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 1 łyżeczka bazylii
• Po kilka ziarenek pieprzu , ziela angielskiego i jałowca
• 1 listek laurowy
• 1 łyżeczka przyprawy do mięs Delikat
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• Sól do smaku