Składniki

• 3/4 szklanki ryżu do risotto
• 1/2 małej cebuli
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 15 dag ugotowanych czerwonych buraczków
• 15 dag cienkiej cukinii
• 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• Parmezan
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
• 1 łyżka masła 82 %
• Sól
• Pieprz