Składniki

• 600 g chudej wieprzowiny bez kości
• 1 łyżka smalcu
• 2 cebule
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka pasty paprykowej
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina
• Sól, pieprz czarny do smaku
• Kociołek lub wysoki rondel z grubym dnem wysmaruj smalcem.
• Mięso pokrój w kostkę, a obraną cebulę w półplasterki.
• Przeciśnij czosnek przez praskę, nasmaruj nim mięso, oprósz je papryką.
• Włóż mięso do kociołka przesypując je cebulą. Duś mięso pod przykryciem w sosie własnym na bardzo małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Po godzinie odkryj garnek, podlej winem , dodaj pastę pomidorową i paprykową.
• Solą i pieprzem po czym duś do miękkości podlewając odrobiną wody jeśli zajdzie taka potrzeba
• Węgrzy jedzą perkelt z kluseczkami galuszka.