Składniki

• Kostki, skóra, ścięgna, tłuszcz i chrząstki wyluzowane z udka kurczaka( tu nawet z połowy bo udo było duże)
• 1 marchew
• Natka pietruszki ( kilka gałązek ) lub 1/2 małej pietruszki
• 2 listki lubczyku świeże lub suszone ( opcjonalnie)
• Kawałek selera ( wielkości połowy marchewki)
• 1 cebula
• Kawałek zielonej części pora
• 1 mały liść laurowy
• 1 ziele angielskie
• 2 ziarna pieprzu ziarnistego
• Szczypta soli
• 1/2 łyżki masła lub 1/2 łyżki oleju z pestek winogron
• 1/2 litra wody