Składniki

• Biszkopt genueński
• 200 g cukru
• 80g mąki przesianej
• 220 g zmielonych migdałów
• 6 jajek
• 3 białka dodatkowo
• 50 g stopionego masła
• 30g cukru
• Syrop kawowy
• 60 g cukru
• 110 ml wody
• 15 ml bardzo mocnej kawy z ekspressu
• Ganache, czyli krem czekoladowy
• 180 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
• 130 ml śmietany kremówki
• 110 g miękkiego masła
• Krem maślany
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 20ml mocnej kawy
• 400 g miękkiego masła
• 200g cukru
• 125 ml wody
• Polewa
• 200g czekolady gorzkiej
• 100g masła