Składniki

• 1 szklanka ryżu arborio
• 3/4 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 litr wywaru warzywnego
• Sok z 1 limonki
• 1 cebula
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła
• 1 duża szczypta szafranu
• Ser grana padano
• Sól
• Pieprz
• Bazylia do dekoracji
• 250 gram fileta z łososia