Składniki

• I zaczyn:
• 3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
• 100 g mąki żytniej razowj
• 100 g letniej wody
• Składniki dokładnie wymieszać i pozostawić na 12-14 godz / u mnie na całą noc/
• II ciasto właściwe:
• Cały zaczyn
• 300 g mąki pszennej chlebowej
• 100 g mąki żytniej typ 500
• 250 g letniej wody
• 1/4 łyżeczki drożdży instant/można zrezygnować,ale przedłuży się czas wyrastania ciasta/
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki nasion lnu
• 1 łyżka nasion kopru włoskiego
• Oliwa i otręby pszenne do foremki