Składniki

• 1 szklanka ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• Opakowanie 120 g bryndzy
• Kawałek 35 g twardego ostrego sera – ja miałam jakiegoś oryginalnego szwajcara o konsystencji parmezanu
• 1 jajko
• 4 kopiaste łyżki mąki + mąka do oprószenia dłoni + na ewentualne dosypanie do ciasta
• 1 kopiasta łyżeczka suszonego estragonu
• Pieprz
• Olej do smażenia
• 50 dag pieczarek
• 1 duża cebula cukrówka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1/2 bulionowej kostki grzybowej