Składniki

• 1 duża, gruba polędwiczka wieprzowa
• GLAZURA do mięsa - 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki miodu
• Sól , rozmaryn suszony, chili mielone
• SAŁATKA - ok. 300 - 500 g młodego bobu
• Kilka pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• 2 cebule dymki razem ze szczypiorkiem
• Sól , pieprz mielony, chili mielone, cukier brązowy
• ZAPIEKANY FENKUŁ - 1 bulwa fenkułu czyli kopru włoskiego
• 1 łyżka masła
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 4 łyżki śmietanki kremówki
• Sól, pieprz mielony, chili, odrobina gałki muszkatołowej tartej
• 3 czubate łyżki startego sera Dziugas
• ZIELONY SOS - duża garść świeżej roszponki
• 1/2 garści szczypiorku
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki wody
• Sól , cukier brązowy, chili mielone, pieprz mielony