Składniki

• 2,5 kg. mięsa wieprzowego ( łopatka )
• 1 łyżeczka masła ( do smażenia )
• 3 łyżki oleju ( do smażenia )
• 100 g. pieczarek ( pokroić w plastry )
• 1 duża cebula ( pokroić w kostkę )
• 2 duże ząbki czosnku ( posiekać )
• 3 duże ząbki czosnku ( do szpikowania )
• Boczek wędzony ( do szpikowania )
• Musztarda ( zwykła )
• ½ ostrej peperoni ( drobno posiekać )
• ½ szklanki wina czerwonego ( półsłodkiego )
• ½ szklanki bulionu wołowego
• Sos worcestershire ( do smaku )
• Przyprawy: sól / pieprz / papryka ( ostra i słotka )